Baltastes brieži jau sen ir medīti kā medījamie brieži, tīra sporta un preču nolūkos, un, iespējams, tā ir visvairāk medītā vietējā lielo medījamo dzīvnieku suga Amerikā.

Mezoamerikā baltās briežus (Odocoileus virginianus) medīja jau ļoti sen. Rituāli un rituāli, gatavojoties briežu medībām un svinībām labvēlīgām medībām, šajā apgabalā tiek piekopti arī mūsdienās. Senie mednieki lūdz saviem dieviem atļauju medīt, un daži briežu rituāli notiek alās. Brieža gaļa jeb brieža gaļa ir barojoša liesu dzīvnieku olbaltumvielu forma. Dažos apgabalos, kur to populācijas ir ļoti lielas, baltastes tiek uzskatītas par kaitēkļiem, un medības tiek izmantotas kā paņēmiens to apkarošanai.[nepieciešama atsauce] 1884. gadā vienas no pirmajām balto briežu medībām Eiropā tika veiktas Opočno un Dobrišā (Brdy kalnu apgabals), tagadējās Čehijas Republikas teritorijā. Tajā pašā laikmetā baltās briežus nomedīja līdz gandrīz izmiršanai Ziemeļamerikā, taču kopš tā laika to skaits ir atjaunojies līdz aptuveni pirmskolonizācijas līmenim. Amerikas Savienotajās Valstīs baltastes medības dažos štatos ir daudz populārākas nekā citos. Visi pieci štati, kuros ir sastopami baltastes mednieki, atrodas ziemeļaustrumos un vidusrietumos (Pensilvānija, Rodailenda, Ņujorka, Viskonsina un Ohaio). Jo īpaši ziemeļaustrumos ir divreiz lielāks mednieku blīvums nekā vidusrietumos un dienvidaustrumos un desmit reizes lielāks nekā rietumos. Tā kā baltastes brieži ir ļoti pielāgojami, tie apdzīvo dažādus reģionus, sākot no tropu lietus mežiem līdz Andu kalnu augstkalnu ķēdēm vairāk nekā 13 000 pēdu augstumā, tāpēc var izmantot dažādas medību metodes, kā arī ieroču un munīcijas veidus. Visbiežāk izmantotās kasetnes ir .243 Winchester, .308 Winchester, .25-06 Remington, .270 Winchester, 7 mm Remington Magnum, .30-06 Springfield, .300 Winchester Magnum un 12 gabarīta lādiņi. Baltastes brieža rāmja un svara dēļ tīru, ētisku kadru uzņemšanai vispiemērotākās ir kausu un serdes lodes. Baltastes briežu sporta medības ir dabisko dzīvotņu saglabāšanas, kā arī populācijas pārvaldības veids.