Stegte frølår

1. Læg først frølårene i blød i mælk og stil dem på køl i cirka 30-60 minutter. Proteinerne i mælk hjælper med at mørne kødet. 2. Læg herefter de hakkede frølår på en tallerken dækket med køkkenrulle, tør grundigt, krydr med salt, peber og rul i mel. 3. Når du steger poterne, er det meget vigtigt ikke at overbelaste panden, så det er bedst at stege flere gange. I mit eget tilfælde holdt bagepladen omkring 250 gram (ca. halvdelen af ​​det hele) lapkok ad gangen, så jeg delte også bageolien i 2 lige store dele. 4. Varm olie op i en stegepande. olie opvarmes i en stegepande 5. Tilsæt de rullede og luftede frølår til melet og steg i cirka 3 minutter på begge sider eller indtil de er brune. 6. Efter bagning af den ene del renses gryden (så der slet ikke er melrester, da de kan koge), tilsættes den anden del af smørret og kogningen gentages. 7. Når alle benene er kogte, kom olien til saucen i gryden, tilsæt straks hakket hvidløg og steg i ca 2-3 minutter, indtil hvidløget er brunet. 8. Pres derefter citronsaften, tilsæt den hakkede persille og hæld den tilberedte sauce over frølårene lagt ud på en tallerken.