В Японии набирает популярность новый гастрономический тренд.

В Японии набирает популярность новый гастрономический тренд. Некоторые народы отличаются специфическим отношением к определённым животным. Вроде бы это и тотем, но при этом когда ты лишаешь его жизни, то делаешь благое дело – отправляешь зверя в мир духов, поскольку на землю он пришёл исключительно с целью стать ресурсом для человека. И после завершения миссии жаждет вернуться домой. Именно такой подход демонстрировали по отношению к медведям айны – древнейшее население Японских островов. Представители этого народа ничтоже сумняшеся совершали ритуальные жертвоприношения, вознося души медведей в мир духов и оставляя себе мясо, жир, шкуры и кости. Времена изменились. Но, видимо, голос предков засел глубоко в сознании японцев. А иначе как можно объяснить этот тренд, который затопил Страну восходящего солнца подобно лаве? По сообщению The Guardian, в конце прошлого года в северной префектуре Акита установили новый торговый автомат. Но не с водой, сладостями или зонтами. А с медвежатиной. Порция медвежьего мяса весом 250 г обходится в 16,50 долларов (2200 иен). Основная потребительская аудитория – пассажиры близлежащей железнодорожной станции в городе Сембоку. В рекламе автомата заявлено, что его содержимое – фирменное национальное блюдо, содержащее смесь жирного и постного медвежьего мяса. Но убивают косолапых, которых в Японии два вида (обычный бурый и японский черный) не стихийно и не хаотично. Процесс строго регламентирован, и зверя добывают члены местного охотничьего клуба, которым разрешается застрелить за время охотничьего сезона строго определённое количество медведей. Наиболее высокий уровень потребления медвежатины отмечается в северной части страны. Здесь мясо выпускают в виде консервов. В ходу также карри быстрого приготовления. По отзывам блюдо напоминает оленину. Торговые автоматы с едой и напитками в Японии – сами по себе тренд. Они заполонили страну настолько, что в 2020 году на 25 местных жителей приходился один автомат. Потом показатели несколько снизились. Но по их количеству на душу населения Япония всё также лидирует в мире.