Vi tager frisk kød af en stor krokodille, uden ben og skind, og skærer det i små stykker, cirka 2 x 2 cm store.

Bland kødstykkerne med tørt hvidløg og finthakket ingefær, hæld soyasauce med pebersovs og øl i. Vi sætter alt dette i køleskabet i 6 - 12 timer. Hak zucchini, sød peber, auberginer, svampe og løg groft. Bland: Olivenolie, vineddike, presset hvidløg, sort peber og salt. Bland det hele med grøntsager og lad det stå i 30 minutter Derefter snor vi krokodillekødet på bambusspyd og også grøntsager på spyd separat. Tænd grillen og lad kullene brænde på, rens grillristen med en stålbørste og smør med olivenolie. Steg krokodillekødet på grillen i ca 10 - 12 minutter, vend indimellem, steg grøntsagerne i ca 5 - 6 minutter. Det er det, tag det af grillen og server.