БАСТУРМА ИЗ ЛОСЯТИНЫ Мясо лося 3 кг Соль 200 гр НА 1 КГ МЯСА: Пажитник 1 стол.л. Паприка 0.5 стол.л. Перец красный молотый (острый) 0.5 стол.л. Перец черный молотый (ложка с горкой) 1 чайн.л. Душистый перец (порошок, ложка с горкой) 1 чайн.л. Хмели-сунели 1 стол.л. Чеснок (выдавленный через пресс) 1 стол.л. Вода (80-90 градусов по цельсию) 50 мл СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Время приготовления: 20 д 6 ч 40 мин 1. Мясо помойте, вырежьте жилы, порежьте на прямоугольные куски. Они должны быть достаточно крупные, так как мясо в процессе приготовления усыхает в 3-4 раза. 2. Хорошо натрите мясо солью, выкладывая его в подходящую по размеру посудину. Соли не жалейте. На мясо поставьте тарелку, а на нее груз. Уберите емкость с мясом в холодильник на 4 суток. 3. Когда пройдет время, достаньте мясо и поместите его в холодную чистую воду на 6 часов. Каждый час меняйте воду на свежую. 4. В миску насыпьте специи, перемешайте. Выдавите чеснок, перемешайте еще раз. Теперь к специям нужно добавить горячую в
Post: 2 June 10:33
