Lad os tilberede bagt svinekno uden folie og ærme, enkelt og hurtigt. Denne metode bruges ofte i tjekkiske restauranter. Ingredienser: svinekno på ca. 1 kg gulerødder - 1 stk. løg - 2 stk. selleri stilk - 3 stk. spidskommen - 1 spsk. l. sukker - 1 spsk. l. med en rutsjebane salt - 1 spsk. l. kanel - 5 stænger pebernødder - 1 spsk. l. mørk øl - 500 ml let øl - 500 ml vand - 2 liter vegetabilsk olie - 2 spsk. l. Til glasuren: flydende honning - 100 g Dijonsennep - 50 g citronsaft - 50 ml stjerneanis - 3 stk. Skyl skanken med koldt vand og svid den let, hvis det er nødvendigt, hvis den har børster. Lav punkteringer med en kniv langs hele skaftets overflade, så kødet bliver bedre mættet med duften af krydderier. Læg skanken i en gryde, dæk med øl og vand. Skær grøntsagerne i vilkårlige stykker og smid dem på skanken sammen med krydderierne. Bring bouillonen i kog og lad den simre ved svag varme i halvanden time. Forbered glasuren: bland honning med stjerneanis og bring det i kog. Tils
Post: 12 January 10:10
