прост - All
Вкусных слонов уже съели
Говорят, что слон вообще невкусный. Мясо жесткое, сухое. Наиболее пригодны в кулинарии участки вокруг глаз, хобот и ноги. Но африканцы-то с древних времен охотились, уплетали, не жаловались.
В кухне ряда стран слонятина занимает достойное место по сей день.
Рецепт, наверное, из очень древних времен пришедший, прост и сложен.
Времени уходит уйма, но африканским охотникам, добывшим слона, приходилось целые сутки ждать сытной пирушки.
Они рыли глубоченную яму, выкладывали дно хворостом, сверху дровами и поджигали, поддерживая горение около половины суток. Яма хорошо прокаливалась.
Охотники отделяли куски получше: ноги, хоботы, мясо с головы. Уголья разгребали и заложив куски слонятины, засыпали мясо пеплом, добавляли дров, поджигали, и когда дрова прогорали, ждали еще почти половину суток пока слонина пропечется. Куски мяса вытаскивали из ямы, снимали твердую корку.
Какое мясо на вкус получается описывают по-разному. Впечатление, что не райское наслаждение. Наверное, кому как. Возможно, слонятина нынче не та.
Учитывая, что на слонов сейчас охота запрещена, а в ресторанах некоторых стран готовят блюда из этого животного, велика вероятность, что в кулинарных целях используется мясо слона, умершего от болезни или старости.
Не каждый захочет пробовать такой деликатес, учитывая еще и немалую цену блюда. Вкусные блюда из слонов, видимо, остались в прошлом.
