соот - All
Праздники не за горами. Можно планировать стол
Рулет мясной - " новогодний огонёк".
Для блюда нам потребуется, брюшина молоденькой и не слишком жирной поросюшки, мясо лося (косули), много чеснока, жгучего перчика, душистого перца горошком, паприки и смеси пряностей для жарки мяса, ну и конечно же соль с лавровым листом, и.... морковь!!!
Если вы стали обладателем довольно большого куска брюшины, режем его пополам, а затем разрезаем его по вдоль от узкого края, не дорезая до конца полтора-два сантиметра.
Развернув рулетную заготовку, делаем на ней поперечные разрезы - так и сворачивать будет проще и жирок вытапливаться будет лучше и само собой специи лучше напитают сальце!
Теперь чеснок, перец острый и душистый вместе с лавровым листом отправляем в блендер и рушим их пусть и не до пасты, но довольно мелко.
Закончив эту процедуру, просаливаем, а затем натираем брюшко полученой ароматной пастой. Не забывайте, что солить нужно умеренно, так как пропеченый продукт теряет часть веса, и соответственно концентрация соли увеличивается.
А затем посыпаем пряностями. Пока сало напитывает аромат и дает сок, приступаем к лосятине... Подмороженное, для лучшей нарезки ломтей, мясо дикого зверя распускаем на тонкие, по 1-1.5 сантиметра пласты, далее стругаем овощечисткой тоненькие полоски моркови. Теперь покрываем брюшину сплошным ковром моркови, на которую водружаем слегка подсоленные ломти дичи, которую можно и приправить специями, а можно этого и не делать.
После чего все это дело плотно заворачиваем рулетом и не менее плотно обтягиваем бечевой. После чего заворачиваем наш рулет в фольгу. Если брюшина совсем уж постная, то добавьте две-три столовых ложки оливкового или подсолнечного масла.
В таком виде продукту нужно дать настоятся от двух до четырех часов, в зависимости от размера этого полуфабриката. По окончании процедуры маринования, пакет с рулетом отправляем в духовой шкаф с конвекцией. Температура 160-180, время приготовления 3-4 часа, что так же зависит от размера рулета. Главное, каждые полчаса переворачивайте рулет на четверть оборота.
#охота #кулинария
Охота на медведя и рысь в Беларуси: новые правила
Охоту на медведя и рысь разрешили в РБ. В Беларуси вступили в силу новые правила, касающиеся охоты на медведя и рысь. Несмотря на то, что оба вида находятся в Красной книге республики, их численность значительно возросла, что вызвало необходимость в регулировании. Президент Беларуси Александр Лукашенко подписал указ, вносящий изменения в Правила ведения охотничьего хозяйства и Правила охоты.
Согласно новому документу, охота на медведя и рысь теперь разрешена в особом режиме. Это позволит контролировать популяцию этих животных и обеспечивать их устойчивое существование в лесах страны. Режим регулирования численности будет определен новыми планами управления популяциями, разработанными Национальной академией наук.
В пресс-службе Президента отметили, что данное решение стало актуальным, так как количество бурых медведей и рысь в белорусских лесах растёт. Это подтверждает информация от председателя БООР Игоря Шуневича, который ранее сообщал о "галопирующем" увеличении численности бурого медведя. Необходимость в регулировании численности этих видов животных обусловлена как охраной экосистемы, так и безопасностью людей.
Министерству лесного хозяйства предоставлены полномочия по определению перечня патронов нарезного оружия, которые будут разрешены для охоты на медведя и рысь. Основные положения нового указа вступят в силу через шесть месяцев после его официального опубликования, что даст время для подготовки охотников и соответствующих служб.
Таким образом, охота на медведя и рысь становится возможной в Беларуси, но при строгом соблюдении новых правил, что позволит сбалансировать популяцию этих животных и сохранить их в дикой природе. Ожидается, что это решение поможет улучшить ситуацию с этими видами и обеспечит благоприятные условия для развития охотничьего хозяйства в стране.
Заключение по охоте на рысь и медведя:
Новое регулирование охоты на медведя и рысь в Беларуси — это важный шаг по управлению популяциями этих животных. Охотникам следует внимательно следить за новыми правилами и рекомендациями Министерства лесного хозяйства, чтобы участвовать в охоте с максимальной ответственностью и соблюдением законодательства.
Президент Беларуси Александр Лукашенко 18 ноября подписал Указ № 420, которым корректируются правила охоты и правила ведения охотничьего хозяйства, утвержденные Указом от 21 марта 2018 года № 112.
#Охота #Медведь #Рысь #Беларусь #НовыеПравила #КраснаяКнига #Регулирование #Экосистема #БурыйМедведь #ОхотничьеХозяйство #НаучныеИсследования #МинистерствоЛесногоХозяйства #УстойчивоеСуществование #Популяция #Безопасность #Охотники #Фауна #Животные #Экология
В Исландии приостановили охоту на китов
Страна приостанавливает охоту на финвалов до 31 августа из-за того, что китов забивали дольше, чем это разрешено законом о защите животных.
Правительство Исландии приостановило нынешний отлов финвалов к концу лета. Об этом говорится в пресс-релизе правительства.
Министр по вопросам продовольствия, сельского хозяйства и рыболовства Свандис Сваварсдоттир отметила, что принято решение о приостановлении всех китобойных операций с учетом заключения Консультативного совета экспертов по защите животных.
Соответствующее решение будет действовать до 31 августа.
Отчет продовольственного и ветеринарного управления по обращению с китами во время охоты на финвалов показал, что убийство животных длилось дольше, чем это разрешено законом о благосостоянии животных. Кроме того, метод, используемый для охоты на китов, не соответствует закону о благосостоянии животных.
Ежегодные квоты в Исландии позволяют убивать 209 финвалов – второго по длине морского млекопитающего после синего кита – и 217 малых китов, одного из самых маленьких видов. Охоту на финвалов, которые могут достигать длины более 20 метров, возобновили в Исландии в 2006 году после моратория 1986 года.
Сегодня коммерческой охотой на китов занимаются только три государства мира: Норвегия, Япония и Исландия.
Напомним, в прошлом году Сваварсдоттир заявила, что Исландия планирует прекратить китобойный промысел с 2024 года. По словам министра, сейчас мало доказательств того, что эта деятельность приносит некую экономическую выгоду.
