
Охотничьи колбаски Ингредиенты: говядина 2 кг.! свинина не жирная 1 кг.! свинина полужирная 2 кг.! шпиг полутвёрдый 300 гр. ! соль 5 ст.л. ! insta cure 2 ч.л. ! сахар 2 ст.л. ! перец чёрный 1 ст.л. ! корица 1/8 ч.л. ! чеснок 1 ч.л. ! белковые оболочки диаметром 21мм.,или бараньи черева! Пошаговый рецепт приготовления Берём мясо хорошего качества и режем на куски,размером под отверстие мясорубки! Ставим на мясорубку сетку с оверстиями 6мм. и пропускаем говядину на фарш! Меняем сетку на мясорубке на более крупную с отверстиями 12мм. и пропускаем свинину полужирную на фарш! Опять меняем сетку на мясорубке на ещё крупнее,с отверстиями 18мм. и пропускаем не жирную свинину на фарш! Последний раз меняем сетку на более крупную с отверстиями 22мм. и пропускаем шпиг на фарш! Шпик полутвёрдый нужно предварительно заморозить,и пропускать замороженным,тогда он будет не большими кусочками! В сухой посуде смешиваем: Соль,insta cure,сахар,перец чёрный,корицу и чеснок! Смешиваем специи с фаршем и хор
Post: 30 November 10:37