Results by search “соки” 12

Only with media

Французский рецепт жареного глухаря по-булонски Мясо глухаря отличается высокими вкусовыми качествами, которые превосходят млекопитающую дичь. Глухарь, так же, как и остальная дикая птица, вкуснее на второй день после приготовления. Для успешного процесса решающее значение имеют температура и время готовки. Дичь легко высыхает если её готовить слишком долго, особенно на повышенной температуре, при этом переваренная дикая птица меняет свой вкус и способна приобрести запах печени. Чтобы готовое блюдо красиво выглядело и сохранило вкус — крупную птицу, такую как глухарь, нужно быстро обжарить на высокой температуре затем убавить градусы и готовить на медленном огне. Этот приём поможет сохранить в мясе соки. Кожа диких птиц состоит из более сухого и эластичного белка, чем у домашних, сильно уменьшается в процессе приготовления и вытягивает сок из мяса. Чтобы это предотвратить, нужно надрезать кожу глухаря на груди, бёдрах и крыльях и добавить под нее кусочки сала. Или вообще снять кожу пе

Post: 25 March 12:51

ТАРТАР ИЗ ЕВРОПЕЙСКОГО ОЛЕНЯ С ХУМУСОМ СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1. Готовим тартар. Мясо разморозьте в холодильнике, промойте, обсушите бумажными салфетками, обработайте от пленок, нарежьте мелкими кубиками и выложите в миску. 2. Репчатый лук очистите от кожицы, нарежьте мелкими кубиками и выложите к оленине. 3. Добавьте горчицу, бальзамический уксус, вустерский соус, табаско, перепелиный желток, сок лайма, а также соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте ингредиенты. 4. Тостовый хлеб подсушите на сковороде без масла, обрежьте корочку и разрежьте на два равных треугольника. 5. Готовим хумус. Нут замочите на ночь, слейте воду, добавьте свежую и варите на минимальном огне до мягкости — около 1,5–2 часов. Остатки воды слейте. 6. Репчатый лук и болгарский перец нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на подсолнечном масле. 7. В чашу блендера выложите нут, обжаренные овощи, лимонный сок, специи и кунжутную пасту и пробейте до однородности. Хумус готов. На середину сервировочной тарелки вылож

Post: 14 August 10:20

Всемирный фонд дикой природы (англ. World Wildlife Fund, сокр. WWF; в настоящее время официально называется Всемирный фонд природы (англ. World Wide Fund for Nature), только в США и Канаде сохранено старое название) — международная общественная организация, работающая в сферах, касающихся сохранения, исследования и восстановления окружающей среды. Это крупнейшая в мире независимая природоохранная организация с более чем 5 миллионами сторонников во всём мире, работающая в более чем 100 странах, поддерживающая около 1300 природоохранных проектов во всём мире. Миссия Всемирного фонда дикой природы заключается в предотвращении нарастающей деградации естественной среды планеты и достижении гармонии человека и природы. Главная цель — сохранение биологического разнообразия Земли.

Post: 8 June 13:56

Соревнования ловчих птиц впервые провели в Можайске В окрестностях деревни Клементьево, расположенной в Можайском районе, состоялось неординарное outdoor-мероприятие. Здесь прошли Межрегиональные соревнования, которые продемонстрировали навыки охоты и работу ловчих птиц в естественной среде. На живописном месте собрались множество гостей: местные жители, опытные охотники, использующие соколов и ястребов, а также поклонники хищных птиц. Участники прибыли не только из Подмосковья, но и из других регионов, включая далеко отстоящую Пензу, где охота с птицами практикуется уже пять лет. Однако главными героями стали именно пернатые, продемонстрировавшие свои выдающиеся способности. Организаторы предусмотрели и зону для посетителей. Взрослые и дети радостно фотографировались с хищниками, выбирали сувениры и общались с охотниками и организаторами. Гости имели возможность насладиться зрелищными выступлениями. Каждая команда, состоящая из птицы и тренера, участвовала в трех категориях: «соко

Post: 11 October 15:48

Как раз сезон охоты на пушных, ловите рецепт!) Заяц по-русски На тушку одного зайца потребуется: 200 г сметаны, 80 г сливочного масла для обжаривания, 200-300 мл бульона (куриного, говяжьего – какой есть в распоряжении, количество зависит от размеров емкости для тушения: все части зайца должны будут быть почти полностью покрыты бульоном), 80 г сала для шпигования, по столовой ложке тимьяна или розмарина, половинка лимона, (ревностные ценители старины могут обойтись и без них), 3 лавровых листа, несколько горошин перца, соль. За сутки до приготовления зайца нужно очистить от пленок и замариновать в маринаде, слабом растворе уксуса или лимонного сока. Все части зайца обсушите, нашпигуйте салом, и обжарьте на сливочном масле до появления легкой корочки. Сложите в емкость для тушения, добавьте приправы, лук, морковку и нарезанный колечками лимон. Залейте все бульоном, поставьте на конфорку или в духовку и потомите часа 2-2,5, пока мясо не начинает слегка отделяться от костей. В середин

Post: 4 November 11:58

Жареная косуля с розмарином и чесноком Невероятно нежная и очень ароматная косуля станет лучшим выбором для вашего праздничного стола. Эффектно и очень вкусно! Рецепт рассчитан на 6 порций. ИНГРЕДИЕНТЫ: • 1,5 килограмма окорока косули; 1 столовая ложка растительного масла; 1 красная луковица; 4 столовые ложки гранатовой патоки; 1 столовая ложка измельченных ягод можжевельника; 1/2 чайной ложки молотой корицы; пучок тимьяна; 2 веточки розмарина; 1/2 лимона; 2 столовые ложки оливкового масла; 1 столовая ложка соли; 1/2 столовой ложки черного молотого перца; 150 миллилитров красного вина. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1. Смешайте в большой миске тонко нарезанную красную луковицу, гранатовую патоку, измельченные ягоды можжевельника, чайную ложку молотой корицы, тимьян, розмарин, сок лимона, оливковое масло, соль, а также черный молотый перец, выложите мясо, вотрите в него маринад и поставьте в холодильник не менее чем на 6 часов. За час до приготовления вытащите маринованную косулю из холода.

Post: 18 April 06:23

Обед из глухаря За 6 часов до приготовления выпотрошенную тушку глухаря (кожу снять) замочите в ведре холодной воды. За время вымачивания воду 1-2 раза поменяйте. В последнюю воду добавьте немного уксуса (чтобы ощущалась только очень-очень слабая кислинка). Вместо уксуса желательно использовать сок лимона. Суп. С тушки срежьте филе грудки, отложите. Оставшийся «каркас» разрубите или разделите ножом на части по суставам, обжарьте на растительном или сливочном масле, залейте 2,5 литрами воды, поставьте варить на 2,5 часа (вода должна едва булькать). Мелко нарежьте и обжарьте на подсолнечном масле одну большую луковицу и одну большую морковку, промойте 1 стакан (или чуть больше, если хотите густой суп) гречки. Нарежьте 10-12 сушеных помидорок. Когда бульон сварится, выньте кусочки глухаря, снимите мякоть с костей. Не забудьте вынуть связки-струнки. Их очень неприятно обнаружить в супе. Положите в бульон мясо глухаря, помидоры, гречку, лук и морковь, добавьте лавровый лист, черный мол

Post: 29 October 15:31

Тетерева запечённые целиком Приготовление птиц отнимет у вас не больше 10 минут активных действий. Поэтому, пока тетерева готовятся в духовке, у вас будет возможность сделать гарнир. Ингредиенты: 2 тетерева; 70 грамм несоленого масла; 1 свежий лимон; соль; посуда для духовки с толстыми стенками. Способ приготовления: Достаньте птиц, промойте и обсушите, затем тетерева должны полежать при комнатной температуре около получаса. Поставьте духовку разогреваться на 220-230°С. Разрежьте лимон пополам и выдавите сок из каждой половинки во внутреннюю полость птиц, потом натрите маслом снаружи и посолите по вкусу. Когда духовка хорошенько разогреется, поместите птиц в жаростойкую посуду и отправьте в духовку на 15 минут. Когда время выйдет, убавьте градусы до 170°С, достаньте посуду с птицами, переверните тетеревов на другую сторону и как следует полейте растопленным маслом. Отправьте в духовку на 10 минут. Затем опять переверните, полейте маслом и готовьте в духовке еще 10 минут. Достаньте п

Post: 17 February 14:41

Птица эмира: самая дорогая забава эмиратских мужчин Ни для кого не секрет, что на Аравийском полуострове соколиная охота является вековой традицией и страстью знатнейших и богатейших мужчин. С древних времён арабские племена кочевников-бедуинов использовали птиц для охоты в пустыне, чтобы дополнять свой рацион мясом. По-другому охотиться в песках Аравийской пустыни было просто невозможно. Надо сказать, что само понятие «соколиная охота» - достаточно широкое, в ней участвуют не только соколы, но и ястребы, сапсаны, балобаны, кречеты, и т.д. В общем, любая ловчая птица, содержание которой будет по карману охотнику. Сегодня соколиная охота превратилась в эдакий национальный для Эмиратов вид спорта. Насладиться зрелищем могут даже туристы (за определённую плату, конечно же). Но, как я уже писала, участие в подобных состязаниях до сих пор осталось привилегией обеспеченных жителей Арабских Эмиратов. И вот почему. Цена на охотничьего сокола может колебаться от 80 до 100 тысяч долларов. Сок

Post: 23 March 11:19

Related to request “соки”