
Wildschwein: köstliche Rezepte von einem erfahrenen Jäger Wildschweinfleisch ist reich an B-Vitaminen und Eiweiß, es ist trockener und magerer als Schweinefleisch, hat eine satte rote Farbe und einen ausgeprägteren Geschmack. Im Allgemeinen ähneln Wildschweingerichte in der Zubereitung Schweinefleischgerichten, nur dass sie meist Schweine- oder Gänsefett und Schmalz hinzufügen, um die Magerkeit des Fleisches auszugleichen. Eine Besonderheit von Eberfleisch ist auch sein spezifischer Geruch, der durch Einweichen leicht entfernt werden kann. Wie man Wildschweinfleisch einweicht Es ist üblich, dass Jäger geschossenes Großwild 24 Stunden lang in Wasser einweichen und das Wasser regelmäßig wechseln. Um den unangenehmen Geruch zu Hause loszuwerden, wird Wildschweinfleisch mehrere Stunden lang in einer schwachen 2%igen Essig- oder Zitronensaftlösung eingeweicht oder für den gleichen Zweck Molke verwendet, in der das Fleisch 24 Stunden lang aufbewahrt werden sollte Std. Ein sehr starker und
Post: 12 February 17:45