Results by search “кулинария” 7

Only with media

User avatar

Отварная лосиная губа Лосиная губа – настоящий деликатес, несмотря на то, что не всем вкус этого блюда по душе. Для начала нужно избавиться от волос, (можно опаливать на огне) тщательно вымыть, положить в кастрюлю, залить водой и посолить. Головку репчатого лука без шелухи бросить сюда же и поставить посуду на огонь. Варить около двух часов. Когда губы станут мягкими, добавляется несколько лавровых листков, 3-5 горошин душистого перца и нарезается морковь в виде кубиков. Отварная губа подается холодной или горячей. #охота #кулинария #рецепты

Post: 19 February 10:51

User avatar

Кабанья нога в пиве Рецепт прост и в то же время необычен. На кабаньей лопатке сделать надрезы, посолить, в прорези положить свежий чабрец и намазать все смесью растительного масла, горчицы и чеснока. Убрать в прохладное место минимум на 6 часов или на ночь. На противень с мясом налить 200 мл светлого пшеничного пива, накрыть фольгой и поставить в духовку на полтора часа при температуре 200°. Затем убрать фольгу, удалить излишнюю жидкость, снова намазать ногу смесью горчицы, меда и масла и ровно 30 минут запекать при 200°. Образовавшаяся в процессе запекания сладкая хрустящая корочка сведет с ума любого гурмана-мясоеда. #Охота #Кулинария

Post: 11 December 08:42

User avatar

Лосиный язык Ингредиенты: Лосиный язык – 1 шт., cоль специи по вкусу, чеснок – 2 д. Язык вымачиваем в холодной воде, меняя воду по надобности. Затем берём соответствующего объёма кастрюлю и язык погружаем в воду. Варим 1 час на среднем огне, после этого добавляем в воду соль, специи, чеснок и варим ещё 1,5 часа на слабом огне После процесса варки, сразу язык достаем и погружаем в холодную воду на 5 мин. Эффект как при варке яйца в крутую, чем сильней контраст, тем легче снимать скорлупу. Через 5 мин достаём язык и убираем кожу с языка. Язык нарезаем, добавляем гарнир, сервируем и подаём к столу. #Охота #Кулинария

Post: 26 February 14:25

User avatar

Вкусных слонов уже съели Говорят, что слон вообще невкусный. Мясо жесткое, сухое. Наиболее пригодны в кулинарии участки вокруг глаз, хобот и ноги. Но африканцы-то с древних времен охотились, уплетали, не жаловались. В кухне ряда стран слонятина занимает достойное место по сей день. Рецепт, наверное, из очень древних времен пришедший, прост и сложен. Времени уходит уйма, но африканским охотникам, добывшим слона, приходилось целые сутки ждать сытной пирушки. Они рыли глубоченную яму, выкладывали дно хворостом, сверху дровами и поджигали, поддерживая горение около половины суток. Яма хорошо прокаливалась. Охотники отделяли куски получше: ноги, хоботы, мясо с головы. Уголья разгребали и заложив куски слонятины, засыпали мясо пеплом, добавляли дров, поджигали, и когда дрова прогорали, ждали еще почти половину суток пока слонина пропечется. Куски мяса вытаскивали из ямы, снимали твердую корку. Какое мясо на вкус получается описывают по-разному. Впечатление, что не райское наслаждение. Наверн

Post: 10 June 21:01

User avatar

Готовим «Жаркое из молодых рябчиков по-шотландски» Рябчик одна из самых популярных охотничьих птиц наряду с фазаном, куропаткой, голубем и глухарём. Мясо рябчика тёмного бордового цвета с богатым глубоким вкусом. В кулинарии стоит учитывать, что молодые птицы хорошо подходят для быстрых методов приготовления — на сковородке их можно зажарить в течение 20 минут. Рябчики постарше более жёсткие, но на вкусовых качествах это никак не сказывается, возрастную птицу просто нужно дольше готовить на медленном огне. Определить возраст поможет гибкость грудной кости и когти рябчика. Чем более гибка кость грудины и острее когти, тем моложе птица. Ингредиенты: 2 тушки молодых рябчиков; 2 небольших пучка свежего тимьяна; 200 грамм бекона, нарезанного полосками; 50 миллилитров оливкового масла для жарки; 200 грамм свежих шампиньонов; 4 зубчика чеснока; соль и чёрный молотый перец по вкусу. Способ приготовления: Достаньте тушки из холодильника и оставьте на бумажной салфетке примерно на 1 час. Это нуж

Post: 19 August 10:05

Related to request “кулинария”